さつまいも（西山金時芋）でスイートポテト
県議会本会議での代表質問の登壇を終えました。
この後は、防災警察常任委員会および予算委員会で質問に立ちます。代表質問と並行して、次の質問の準備も進めてきました。
土曜日に予定されている高校同窓会の準備や議会報告の作成・配布などにも取り組んでおり、慌ただしい日々が続いていますが、私の代表質問も無事に終わり、ひとまず一息ついているところです。
そんな真夜中、気分転換にさつまいも（西山金時芋）でスイートポテトを作りました。美味しく仕上がりました。中身と仕上げ用に卵黄を3個使ったので、余った卵白で「白身焼き」もあわせて作りました。
議会からの帰り道に軟骨ソーキ（豚の骨付きあばら肉・スペアリブ）を安く購入できたので、圧力鍋で柔らかく煮込みます。週末、家族で楽しみたいと思います。
2026年02月20日 02:43
