本日の夕食は、ポークピカタ、ナメコ・豆腐・モヤシの具だくさん味噌汁、胡瓜とレタスのサラダ／さとうのごはん

本日の夕食は、ポークピカタ、ナメコ・豆腐・モヤシの具だくさん味噌汁、胡瓜とレタスのサラダでした。
先日、10％割引で購入して冷蔵しておいた豚ロース肉の消費期限が今日だったので、今夜のメインはポークピカタにしました。
ポークピカタは、小麦粉をはたき、チーズと玉子を合わせた衣をまとわせ、こんがりと焼き上げました。香ばしい焼き色とチーズのコク、ふんわりとした玉子の風味が豚ロース肉によく合い、ご飯が進む一品です。
また、明日の子どもたちのお弁当用にも、一枚分は食べやすい大きさに切り分けて焼いておきました。子どもたちのお弁当作りは主に妻、夕食作りは主に私が担当しています。夕食の準備とあわせてお弁当用のおかずも作っておくことで、朝の負担を少しでも減らせます。
味噌汁は、ナメコ・豆腐・モヤシを入れた具だくさん仕立て。ナメコのとろみが優しい味わいで、ポークピカタとの相性もぴったりでした。サラダは胡瓜とレタスでさっぱりと仕上げ、お肉とのバランスも良く、美味しくいただきました。
明日も県議会。がんばります。