かきざわ牧場さん見学
本日の午前中は茅ヶ崎市で乳牛を育てられている
「かきざわ牧場」さんを見学させていただきました。
地域で育った牛乳を地域の方に消費してもらいたいとの思いから
アイスクリームのプレンティーズさんのアイスに使用されることになりました。
1日2回必ず搾らなければいけない為、常に徹底した飼育管理が求められます。
牛乳は厳しい管理のもと加工しなければならないため、ハードルが高くなります。
プレンティーズさんに加工を依頼する事で実現できたそうです。
アイスほぼすべて茅ヶ崎のかきざわ牧場の牛乳が使われています。
地産地消で新たな特産品を作り出していきたいとお話を伺いました。
ご対応いただきありがとうございました。
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2022年02月23日 11:03
